Søtet limejuice er en integrert del av mange blandede drikkeoppskrifter, inkludert gimlet og margarita. I motsetning til brennevin i brennevinskapet krever flaske limejuice kjøling etter at du har åpnet den og vil til slutt gå ut. Selv om søtet limesaft er veldig surt og sukkeret bidrar til å bevare det, varer det ikke for alltid, og bør erstattes etter sin "best by" dato.
kreditt: Jack Hollingsworth / Photodisc / Getty Images En gang utløpt, limesaft vil gjøre smørbrødene dine smake motbydelig. Når limejuice ikke er i toppstand.
Kjøttkjøtt søt limejuice har en holdbarhet på mellom 12 og 18 måneder hvis den ikke har blitt åpnet og lagret i en kul , tørkeskap, ifølge Still Tasty nettsted. Når den er åpnet, varer den mellom seks og ni måneder i et kjøleskap satt til 40 grader Fahrenheit eller under. De fleste produsenter lister en "best by" -dato på etiketten på søtsaftet limejuice, som er en veiledning for å bestemme hvorvidt saften fortsatt er i toppkvalitet eller ikke. Denne datoen er vanligvis 12 måneder etter at juice er flasker. Hvis juice er over seks måneder forbi denne datoen, vil du kanskje kjøpe en frisk flaske.
Når god limejuice blir sur
Selv om ferskpresset limejuice har en relativt kort holdbarhet på rundt en uke når det er kjølt , limesøtet limejuice er vanligvis laget av limejuice konsentrat. Denne blandingen inneholder limejuice og limeolje sammen med søtningsmidler og konserveringsmidler. Sitronsyren i saften og de tilsatte konserveringsmidlene har en tendens til å avskrekke veksten av skadelige mikroorganismer som kan ødelegge saften. Til slutt vil en blanding av sukker eller andre søtningsmidler og konsentrert limejuice bli ubrukelig. Tegn på ødeleggelse inkluderer misfarging, en lukt eller en ubehagelig smak. Spoiled juice kan lukte i likhet med eddik eller vin som det gis i flasken.
Pasteurisering og konservering av limesaft
Før tapping blir limejuice oppvarmet til temperaturer på rundt 194 F eller 170 F i tilfelle av konsentrert limejuice, for å drepe noen skadelige bakterier i den, som E. coli, i henhold til "Håndboken for fruktvitenskap og teknologi: Produksjon, sammensetning, lagring og bearbeiding." Ikke bare gjør dette juice trygt å drikke, men det utvider også holdbarheten ved å drepe eventuelle ekstra ødeleggende mikroorganismer som senere kan påvirke den. Sammen med konserveringsmidler som natriummetasulfitt og søtningsmidler som sukker eller høy fruktose sirup kan limesaften flaske og lagres uten kjøling før den åpnes, så mye som hermetiske fruktbaserte produkter.
Ferske alternativer for å vurdere
Hvis din limejuice er godt forbi utløpsdatoen eller lukter funky, kan du lage din egen søtet limesaft ved hjelp av ferske ingredienser. Kombinere fersk eller flaske limejuice med like deler vann og sukker for å lage din egen søte-og-tartcocktailtilsetning. Lag enkel sirup fra vannet og sukkeret ved å varme dem til sukkeret oppløses, bland deretter i limejuice og server. Du må kjøle denne versjonen av søtet limesaft og lagre den i en lukket beholder. Fordi du må bruke dette innen omtrent en uke, er det best å gjøre dette i mindre batcher.
Tweet
Share
Pin
