Toningen for en maskerad fest bør være på dekadent mat presentert i lett å administrere, bite-size porsjoner. Historisk sett var den maskerte karnevalbollen den siste sjansen til å hengive seg i visse delikatesser før selvbeherskelse av den katolske pre-påskefestetiden av Lent. Maten bør samsvare med overflodsånden tilsvarende. Mens gjestene ikke nødvendigvis skal spise mens de bærer masker, bør maten gjenskape den gylne æra med maskerte baller, og påtrekke påvirkninger fra renessansen Italia og Frankrike, men anerkjenner også New Orleans-vekkelsen.
Alluring Appetizers
Se etter muligheter til å pakke så mye smak og tekstur inn i de minste portene. Grillet sopp fyllt med hvitløk smør, krabbe puffs eller vol au ventiler, avokado-pakket i prosciutto, og gourmet oster som Roquefort og Camembert alle leverer utsøkte smaker. Oliven har også den sensuelle kvaliteten en maskert ball krav. Enten serverer store, fylte oliven som er sprinklet med urter på cocktailpinnespydder eller blanding for å lage en tapenade for å spredes på crostini.
Autentisk bakverk
Til hyllest til Venezia-karnevalet, legg ditt eget spinn på italienske klassikere. Revelers spiser frittelle i overflod. Den stekte eller bakte doughnut fritters er en nærfetter av beignet, men med tilsatte rosiner og pinjekjerner, mens castagnole er enkle dypfryst melballer støvet med pulverisert sukker. For et nytt produkt, prøv galani, hvor lasagnalike-ark pasta, kutt i bånd, er stekt og strøet med pulverisert sukker.
Lys hovedkurs
Fordi en autentisk maskeradkule utnytter lavt lysestage for dramatisk effekt, hovedretter må være enkle å navigere og uten overraskelser. En sjampinjong eller kyllingrisotto trenger nøye med å lage mat, noe som ikke er praktisk for en travel vert, men det endelige resultatet er rik og fylling og holder sammen bedre enn en enkel ris- eller pastarett. På samme måte har laks og croute laksens lethed med riktheten og krever liten oppmerksomhet når den er i ovnen. For en buffet, er kylling eller lammekebab med grillede grønnsaker lett å montere og lett å håndtere, oser av luksuriøse smaker.
Wicked Desserter
Sjokolade og krem gir de beste grunnlagene for maskerte ball desserter, deres fløyelsrike rikdom er den perfekte måten å avrunde en sensuell meny. For en enkel dessert serverer du individuelle ramekiner fylt med kjølt sjokolademousse, eller gå et skritt videre og karameliser skorpen av en kremaktig vanilje i creme brulee. For et ekte midtpunkt, leier eller lån en sjokoladefontasjemaskin og lokke gjestene til å dyppe friske jordbær i smeltet sjokolade. For å ta med en New Orleans Mardi Gras-touch til festen, lag en kakekake med briochedeig flettet med kanel og dekorert i lilla, grønn og gullisolering.
