De som er interessert i grilling, kan få raske resultater med en infrarød grill. Sterke kjøtt kjøpes og plasseres på metallgitter. Den infrarøde varmen stiger ut av brenneren og koker kjøttet i et minutt. Cooken fjerner kjøttet, slår av den infrarøde komfyren og bruker en annen del av grillen som bruker ledende varme for å fullføre kjøttet. Dette er gjort for å unngå å forbrenne kjøttet.
Hvordan virker infrarødt matlaging?
Matlaging
Fysikk
En infrarød brenner er dekket med flere rustfrie emittere som hindrer at luften blir antent infrarød energi som skal opprettes. Infrarød er en energi som får molekylene til å riste, noe som fører til at molekylernes temperatur øker. Dette infrarøde slår molekylene direkte i stedet for å bli overført via en væske eller solid leder.
Effekter
Ingen varme går tapt gjennom lederen som absorberer varmen. Infrarøde griller varme opp mye raskere enn andre griller, selv om den enorme mengden varme kan føre til at overflaten av kjøttet blir brun. Varmen gjør tilberedning av grønnsaker upraktisk, og kjøtt kan ikke tilberedes lenger enn et minutt. Også luften som omgir maten, oppvarmes ikke, siden infrarød varme påvirker bare molekyler som det påvirker. Varmluft tørker opp mat, noe som ikke alltid er det ønskede resultatet når du lager mat. Noen infrarøde griller oppvarmer imidlertid luften, selv om de vanligvis oppvarmer luften 50 prosent mindre enn andre grillingmetoder.
