Hummer har lenge vært en favoritt delikatesse fra havet. Awash i smeltet smør og serveres med en bakt potet, pommes frites, eller kanskje en side av dampede muslinger, det er et måltid å bli savored. Så luksuriøst en tallerken som det ser ut, kan du lage din egen hummer hjemme. Følg noen enkle sikkerhetsretningslinjer for å være sikker på at hummeren er den ferskeste den kan være.
kreditt: AlexRaths / iStock / GettyImages Hvor lenge kan hummer bo i kjøleskapet før matlaging?
Hvis en levende hummer holdes i en tank , det forblir friskt, da naturlige levekår repliseres godt innenfor tanken. Forventet levetid for en hårdskallet hummer er mellom 24 og 36 timer ut av vannet. Soft-shell hummer varer bare to til fire timer en gang fjernet fra havet eller tanken.
Men hvor lang tid kan hummeren trygt forbli i kjøleskapet før du lagrer det? Ikke lenge. Ifølge lokale fiskere i Portsmouth, New Hampshire-regionen, jo hurtigere kokker du hummer, jo bedre. Dette er både for mattrygghet og slik at du spiser hummeren på toppet av friskhet. Den generelle tommelfingerregel er å lage hummer dagen du kjøper dem, og for å sikre at du får dem enten rett fra havet eller fra en hummertank på et anerkjent marked.
