Før du har lett tilgang til tidligere herdet eller vedvarende kjølt kjøtt i både lokale dagligvarebutikker og i våre hjem, ble saltbokser ansatt for å bevare de mye trengte proteiner som kjøtt gir over lange perioder. Å bygge en saltboks er ganske enkel; boksen er bare et middel for å lagre kjøttet i en stor mengde salt mens den oppbevares.
For å beskytte skinke eller annet kjøtt i salt, kalles det en tørrkrem.
Trinn 1
Skyll kjøleren med en slange for å fjerne snavs eller rusk. Sett inn en 1/4-tommers borekrone i en håndholdt drill.
Trinn 2
Bor fem til åtte hull i bunnen av kjøleren, avhengig av størrelsen, for å tillate drenering. Sørg for at disse er jevnt fordelt over bunnen av kjøleren.
Trinn 3
Vri kjøleren opp ned på en 1/2-tommers kryssfinerbrett. Spor det med en blyant for å kopiere dimensjonene til toppen på bordet. Ta av kjøleren og sett den til side.
Trinn 4
Tegn en mindre kjøler inne i sporet, fjern 1 tommers fra hver side ved å måle inn fra originalsporingen ved hjelp av målebåndet. Bruk en håndholdt sag til å kutte ut torget.
Trinn 5
Sand kantene på utsnittet for å sikre at ingen splinter faller inn i saltet når det herdes.
Trinn 6
Plasser salt , kjøtt og herding gni inn i kjøleren. Sett trebordet på toppen av kjøttet med flere rene murstein jevnt fordelt på toppen av brettet; Dette vil hjelpe i vannet som presses ut av kjøttet. Legg lokket på kjøleren trygt, over treplaten og vekter. Sjekk kjøttet hver dag eller to, i henhold til saltoppskriften.
