Blå landskrabber er den største landskrabben i Florida. De er en jordisk krabbe som bor i kystzonene. De er en viltype, så du må ha et Florida fiskekort eller sjøfiske lisens for å høste dem. De er ofte tilgjengelige i lokale fersk sjømatmarkeder. De er enkle å forberede, men må passes godt før de kokes.
Blålandskrabber i Florida er ofte tilgjengelige på fersk sjømatmarkedet.
Trinn 1
Oppbevar krabbeene riktig før du lager dem. Krabber skal holdes i live i en kjøler med is eller i kjøleskap. Landkrabber skal aldri lagres i vann - de vil dø fort som de er landbaserte og puster oksygen. Når du er klar til å lage krabber, varme dem til romtemperatur og sørg for at de fortsatt beveger seg. Døde krabber spoiler raskt og kan ikke være trygge å spise.
Trinn 2
Varmtvann i en stor dobbelkoker. Når vannet er i rask koking, plasser krabber i den øvre gryten for å dampe i 20 til 30 minutter. Hvis du ikke har en dobbelkoker, kan du stable krabber i en dyp kokekanne og koke dem, eller stable dem over vannlinjen i en gryte med noen tommer vann til damp.
Trinn 3
Plasser uansett krydder du foretrekker i en egen pott med kaldt vann. Når krabber er grundig tilberedt, fjern dem fra dampbåten og legg dem i krydret vann bare lenge nok til å kjøle seg og for å suge smaken fra krydder.
Trinn 4
Fjern fra krydret vann og server.
