Hvis du har leftover eggplant, kan den fryses og brukes på et senere tidspunkt. Frysing av eggplantplater på en brett kan gi variasjon til kostholdet ditt fordi grønnsaket ofte brukes som kjøtt erstatning. I tillegg til å holde seg frisk i kjøleskapet i opptil to uker, kan eggplantet lett holdes enda lenger i fryseren, spesielt hvis det ble skrelt og brettet på forhånd.
kreditt: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images
Trinn 1
Spred ut det eggede eggplantet på et kakeblad. For best resultat skal skivene være skilt og skåret i 1/2 tommers skiver. Sørg for at eggplantskiver ikke berører.
Trinn 2
Plasser kakebladet i fryseren i åtte timer.
Trinn 3
Fjern de frosne panerte eggplantskivene fra kakebladet med en spatel . Plasser brikkene i fryseposer. Legg hver pose med delen som du sannsynligvis vil bruke alt på en gang. Merk på utsiden av posen med datoen du frøs eggplanteskivene.
Trinn 4
Legg posene flatt ovenpå hverandre i fryseren. Når du er klar til å bruke dem, fjern eggplantet fra fryseren og bake dem for å lage et raskt og sunt måltid, som en eggplantsmørbro med pesto eller marinara saus.
