En crepe inneholder ingen leavening, noe som gir et tynnere og mer eggete resultat. Crepes fungerer godt for rulling og påfylling, noe som gjør dem til en allsidig komponent i omtrent hvilket som helst måltid, fra en frokost hovedrett til en spektakulær middag dessert. Mens de er best spist rett ut av pannen, kan du lage crepes på forhånd og holde en forsyning for hånden i fryseren for en rask matbit eller øyeblikkelig dessert.
kreditt: Ildi_Papp / iStock / Getty Images Plate av nystekte pannekaker
Stack and Store
Skyv de kokte pannekaker forsiktig ut av pannen på voks- eller pergamentpapir og la dem avkjøles helt. Stakk de avkjølte pannekaker på toppen av hverandre med et enkelt ark med voks- eller pergamentpapir mellom hver. Vik bunken i flere lag med frosset plast, eller skyv den inn i en resealable plastfryserpose eller frysesikker beholder. Du kan lagre pannekaker i fryseren i opptil to måneder. For å bruke pannekaker, tine dem over natten i kjøleskapet og varm dem deretter sakte i en skillet over middels lav til middels varme like før servering. Du kan også tine og oppvarme pannekaker i mikrobølgeovnen på avrimningen eller i lav innstilling.
