Når du steker mat, blir de tilberedt over kokende vann. Steamed grønnsaker og frukt holder sin integritet og næringsstoffer og deres smak er vanligvis frisk. Om du er dampende pærer til puree for babymat, for å bevare dem eller lage en dessert, er teknikken omtrent den samme.
- Saucepan
- Steamer basket
- Kniv
Plasser en dampkorg i stor gryte fylt med vann til den når 1 tomme under kurven. Varm vannet på høyt - det kommer til å koke mens du forbereder pærene.
Skyll pærene med kaldt vann.
Skjær et 1/8-tommers stykke av bunnen av hvert pære for å gi det en jevn overflate som skal stå i parabolen, hvis du holder pærene hele.
Kutt ca 1 tommers av toppen av hver pære. Hold stykket, som du vil erstatte det hvis du holder pæren hele. Bruk en skje for å fjerne kjerne og frø fra innsiden av pærene. Skal pærene hvis du ønsker det. Du kan også dampe pærene halvert, kvarts eller hakket hvis oppskriften ikke trenger dem til å være hele.
Bytt toppene på pærene. Reduser varmen til middels lav varme og legg pærene inn i damperkurven.
Sett et lokket på gryten og damp pærene i 15 minutter eller til det er mykt. For halverte eller fjerdedelte pærer kan det ta så lite som 5 minutter. Hvis du damper for en puree eller babymat, damp pærene til de er veldig myke.
Drikk 1 ss honning i hver pære og legg til 1 teskje hver kanel og muskatmos, hvis du ønsker å bruke pærene helt som en dessert.
Referanser
Rodale: Slik Steam Nothing, Plus 5 Healthy Recipes
