Shiitake sopp er en populær ingrediens som brukes til matlaging, spesielt i asiatiske retter. I tillegg tror mange asiatiske kulturer at shiitake sopp har kraftige medisinske egenskaper, og derfor bruker disse kultene dem i naturlige helbredelsesmidler. I de senere årene har shiitake sopp blitt allment tilgjengelig i produksjonsdelen av de fleste dagligvarebutikker. Mange kjøpere er skremt av sopp fordi de ikke vet hvordan de skal identifisere de som er bortskjemt.
kreditt: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
Trinn 1
Se etter rynker og puckering på huden av shiitake sopp. Dette indikerer at sjampinjongen er forbi toppen, og den indre fuktigheten har begynt å fordampe.
Trinn 2
Trykk en finger inn i toppen av shiitake-sopp og slipp den ut. Hvis huden bounces tilbake, er soppen frisk. Hvis huden forblir inntrykket, indikerer det at sopp er dårlig.
Trinn 3
Undersøk hele sjampinjen for tegn på slim. Slime er faktisk dekomponering av sopp, så disse soppene bør unngås.
Trinn 4
Se etter en stamme som er tørket eller sprukket. Dette forekommer noen ganger før utviklingen av slime og er også en indikasjon på dårlig sjampinjong.
