Matfargestoffer eller fargestoffer er pigmenter - syntetisk eller naturlig - lagt til mat for å skape en viss farge, forbedre en naturlig farge og forbedre den generelle estetiske appellen til en parabolen. Matfarging kan gjøre mat moro for barn eller matvare matche fargepaletten ved en spesiell anledning. Det er grunnleggende ingredienser som er felles for alle syntetiske matfargestoffer (de som er sertifisert som trygge av Food and Drug Administration), men hver farge inneholder sine egne unike komponenter.
kreditt: Thinkstock / Comstock / Getty Images Matfarging er morsomt for barna å leke med
Generelt Ingredienser
kreditt: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images Matfargestoffer inneholder sertifiserte fargestoffer.
Matfargestoffer inneholder ett eller flere av de sertifiserte fargestoffer som er godkjent av FDA, kjent av deres nummereringssystem, for Eksempel, rød farge nummer 5. Fargestoffer er blandet for å skape en lysstyrke eller intensitet til basisfargen. De andre grunnleggende ingrediensene i syntetisk matfarging er propylparaben, propylenglykol og vann.
Brukes i medisiner og kosmetikk samt matfarging, er propylenglykol klassifisert som et tilsetningsstoff. Det er resultatet av en kjemisk reaksjon mellom propylenoksyd og vann, og er en væske uten farge eller lukt. Propylenglykol er klassifisert som et løsningsmiddel som stabiliserer ingrediensene i et gitt syntetisk produkt.
Propylparaben brukes i både kosmetikk og næringsmiddelindustrien. Den består av hvite pulverkrystaller som fungerer som et konserveringsmiddel i en væske. Propylparaben forhindrer vekst av mugg og sopp og har ingen smak eller lukt.
Red Food Coloring
kreditt: Photos.com/Photos.com/Getty Images Kirsebær kan brukes til å lage naturlig rød farging
Syntetisk rød matfargestoff inneholder propylenglykol, propylparaben og vann samt fd & c reds 40 og 3. "Fd & c" er en FDA-forkortelse for mat, narkotika og kosmetisk bruk. Cocheneal har vært en naturlig kilde til rød mat pigment i århundrer. Grønn matfarging
kreditt: John Foxx / Stockbyte / Getty Images Mynt er en naturlig kilde til grønt pigment
Gjennomsnittet grønn syntetisk matfarging inneholder ikke bare propylenglykol, propylparaben og vann, men også fd & c gul 5, fd & c blå 1. Gress og vegetasjon samt mynte er naturlige kilder til grønt pigment.
Gult matfarging
kreditt: Visage / Stockbyte / Getty Images tumeric er et naturlig gult matfargestoff. Gult matfargestoffer består av vann, propylparaben, propylenglykol, samt fd & c gul 5 og fd & c rød 40. En naturlig gul matfarge er krydderetumert.
Black Food Coloring
kreditt: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Sort fargestoffer inneholder ingredienser som fdc rød # 40, blå nr. 1 og gul # 5
Sort matfarging inneholder vann, fosforsyre og natriumbensoat . Natriumbenzoat er et annet konserveringsmiddel som erstatter propylparaben. Når det gjelder fargestoffer, inneholder svart fargestoffer fd & c rød # 40, fd & c blå nr. 1 og fd & c gul nr. 5. Svartbær er en naturlig "nesten sort" matfarging.
