Unngå melkallergi, laktoseintoleranse og animalske produkter i alle oppskrifter ved å konvertere dem til å bruke ikke-meieriprodukter. Karnemelk fra kumelk melk har en tang som tilfører både smak og syre til oppskrifter. En erstatning for ikke-meieri kjærnemelk skal også inneholde både smak og syre for å være effektiv til matlaging.
Gjør din egen erstatning for ikke-melkeprodukter for kjernemelk.
Ikke-melkemelk erstatning
Soya melk vises på hyller selv i vanlige dagligvarebutikker som et ikke-meieri alternativ til kumelk. For å bruke soya melk for å erstatte kjernemelk, må du legge til en syre i melk og la den sitte i flere minutter for å begynne å kjemisk "curdle". Kombiner 1 kopp soya melk med 1 ss. av eddik eller sitronsaft og la den hvile i 15 minutter før du legger til oppskriftene dine. Bruk ikke melk som ikke-melkeprodukter, f.eks. Rismelk, havremelk eller mandelmælk i stedet for soya melk, hvis du ønsker det, etter samme mengder syre som "melk".
Yoghurt Alternativ
Yoghurt laget uten kumelk er tilgjengelig hos natur- og helsekostbutikker og på Internett. Disse yoghurtene har ofte en base av soya melk som har blitt dyrket for å produsere tang av kummelk yoghurt. Bruk ikke-meieri soya yoghurt i stedet for vanlig yoghurt blandet med soyamelk for å lage en nydelig kjærnemelk erstatning. Bland 2/3 kopp soyoghurt med 1/3 kopp soya melk til det er blandet glatt, og bruk det til å erstatte 1 kopp kjernemelk i oppskrifter.
Tofu karneemelk erstatning
Bruk tofu som grunnlag for å lage kjærnemelk erstatning. Dette krever bruk av en blender å blande sammen tofu og vann grundig, slik at den resulterende ikke-meieri "kjernemelk" ikke har klumper. I krukken av en blender eller matprosessor anbefaler Baking 911 combinin: ¼ kopp silke tofu, ¾ kopp vann, 1 ss. sitronsaft eller eddik og en klype salt. Puree dette sammen på lav hastighet til glatt. La det sitte i 10 minutter før du legger til oppskriftene dine.
