Forskjellen i kvalitet er stor mellom hjemmelaget eller oppbevart 100 prosent fruktjuice og det misvisende myriet av nektar og fruktdrikker som mengder supermarkedhyller. Mens flertallet av juice som er konsumert i USA, er begrenset til enkle sitrusfrukter, har den økende populariteten til hjemmejuicering og smoothiefremstilling skapt noen eksotiske, sunne kombinasjoner av bær, sitrus og tropiske frukter.
kreditt: PhotoCPL / iStock / Getty Images En juicer som fyller frisk juice.
Tropiske smaker
kreditt: Rothphoto_Online / iStock / Getty Images En pina colada med ananas.
Som en av ingrediensene i pina colada-cocktailen, ananas er en ånd av ferie - De fleste ananas som forbrukes i USA kommer fra avslappet Hawaii. Ideelt sett må ananasjuice holdes kjølt for å stoppe sitt sukker fra gjæring og gi det en myk smak, selv om en populær dominikansk drink, guarapo de pina, involverer ananashud som fermenterer i sukkerholdig vann i noen dager. USA er også verdens største importør av mango, den nest mest konsumerte tropiske frukten globalt etter banan, ifølge FNs konferanse om handel og utvikling. Mens noen kanskje finner mangojuice altfor søt, med en ganske cloying tekstur, passer den godt sammen med andre tropiske frukter som banan og ananas i smoothies.
Citrus Boost
kreditt: Christopher Robbins / Digital Vision / Getty Images En kvinne holder et glass appelsinjuice.
Muligens er de mest forfriskende saftene sitrusfibrene, hvorav oransje juice, med eller uten masse, står for nesten 40 prosent av hele juicemarkedet. For en forfriskende tørstkjøler, chill appelsinjuice til like over frysing, eller fortynn med litt iskjøtt for å temperere søthet og ta ut flere av syrene. For en lett, ren versjon, hold deg med ferskpresset hjemmelaget appelsinjuice, og strekk for å fjerne massen. Alle sitrusjuice, inkludert grapefrukt, sitron og lime, gjør gode marinade ingredienser til svinekjøtt, fisk og reker, og noen kulturer bruker dem til å vaske rå kjøtt før matlaging for å fjerne noe av aromaen. Spesielt geitkjøtt bidrar sterkt til å vaske med kalk for å fjerne sin kraftige rå duft.
Sunn Berry
kreditt: HandmadePictures / iStock / Getty Images Tranebærsaft og en bolle full av tranebær.
Notert for sin tærte, sur smak, tranebærjuice har en forfriskende, gane-rensende konsistens med mindre søthet enn andre fruktjuicer, noe som gjør den til en verdig folie for ånder i cocktailer. Som med de fleste bærjuice er tranebær ganske vanskelig å forberede hjemme, men den er lett tilgjengelig i USA - verdensproduksjonen kommer nesten helt fra Nord-Amerika. På grunn av deres skinn og frø, samt høyt sukkerinnhold, bærer bær som blåbær, bringebær og jordbær seg mer til å lage smoothies enn å drikke pent, og fraværet av sitronsyre gjør at de kan kombineres med melk eller yoghurt uten å krølle . Sørg for at din bærjuice er merket med "100 prosent" og ikke "drikker" eller "cocktail", eller du kommer opp med tilsatt sukker.
Sesongfrukt
kreditt: Boarding1Now / iStock / Getty Images Et glass er arkivert med eplejuice.
Appelsinjuice er den nest mest populære juice etter oransje, men det er verdt å søke ut nisjemerker fra mindre produsenter - spesielt de som produserer skyet eplejuice - for den lyse, skarpe, litt tørre smaken som minner om små gård frukthager. Når du lager hjemmelaget eplejuice, husk at det begynner å gjæres innen to til tre dager, selv om det er kjølig. Druesaft gjør en hyggelig sammenkobling med eple og balanserer sin søthet, men forberedelsen hjemme er noe av et artisanalt venture som involverer treguler og bjellkrukker, så kjøpekjøtt juice er det mindre tidkrevende alternativet.
