Gjør av kondensert røyk av brennende trevirke, kokker bruker flytende røyk for å legge til en grillet, røykfylt smak for mat laget innendørs og øke levetiden til kjøtt. Selv om farene ved denne ingrediensen er minimal hvis de blir konsumert i små mengder, kan det ta en langvarig innvirkning på helsen din på lang sikt.
Væske røyk gir kjøtt en røykfylt smak uten bruk av en utendørs grill.
Farlige kreftfremkallende stoffer
Røyk inneholder kreftfremkallende stoffer som, når de blir introdusert i kroppen din, har evne til å forårsake kreftendringer. Når røyk blir tatt og kondensert i vann for å skape flytende røyk, filtrerer produsentene ut mange av de farlige kreftfremkallende stoffene før de sendes til dagligvarebutikker. Noen kreftfremkallende stoffer danner imidlertid flytende røyk et mindre sunt alternativ til grillet eller grillet mat. Fordi en liten mengde flytende røyk går langs veien - 1 ts. kan smake 5 kg. av kjøtt - følg med til å forbruke mat som er flavored med dette tilsetningsstoffet, med mindre legen din forteller deg det ikke.
Allergiske reaksjoner
I tillegg til kondensert røyk kan kommersiell flytende røyk inneholde andre ingredienser som sukker, kunstig fargestoff og grønnsak protein. Mange mennesker sjekker ikke ingredienslisten over flytende røyk før de legger det til kjøtt eller grønnsaker. Hvis du har spesielle allergier eller matfølsomhet, må du alltid kontrollere ingrediensene i ditt foretrukne merke med flytende røyk før du bruker den. Avhengig av sensitiviteten til allergiene dine, kan du kanskje spise mat smaksatt med en dråpe eller to flytende røyk, men for mye av denne smaken kan forårsake ubehagelige allergiske reaksjoner.
Konserveringsmidler
Noen merker med flytende røyk inneholder minimal eller ingen ekstra konserveringsmidler, men andre inkluderer kjemikalier som natriumnitrat, BHT og BHA, som alle kan være knyttet til kreft. Monosodiumglutamat, en aminosyre som kan forårsake hodepine og kvalme, kan også bli tilsatt til flaskevæske røyker. Prøv å kjøpe merker av flytende røyk som ikke inneholder tilsatt konserveringsmidler og få ekstra ingredienser, eller begrense inntaket av smakforsterkeren til en eller to ganger i måneden.
Ruinflavor
Væske røyk er et kraftig smaksadditiv tilsatt til marinader og sauser i stedet for direkte til kjøtt eller grønnsaker. De fleste oppskrifter krever bare en dråpe eller to flasker med flytende røyk for å låne et autentisk røykhus smak til mat tilberedt uten grill eller grill. Hvis du ved et uhell bruker for mye, risikerer du å gjøre maten uspiselig. Uansett hvor mye du liker den grillede smaken flytende røyk bringer til din favorittmat, vil dumping for mye i parabolen gi maten en bitter, kunstig smak.
