Det meste av rødvinen vi ser på butikkhyller eller på en restaurants vinliste, har blitt filtrert, noe som betyr at de små partiklene som er involvert i vinen -prosessen har blitt fjernet. Ufiltrerte viner forlater disse partiklene i takt, slik at de kan slå seg ned på bunnen av flasken. Selv om dette kan høres ut som en unappealing idé, tror mange vinmakere at disse partiklene er nødvendige for å holde ektheten av vinens aroma og smak i takt. Merk at selv om mange vinprodusenter tror på håndverk av ufiltrerte viner, gjør mange ikke.
Hva er en ufiltrert rødvin?
Historie
Ifølge GrapeCrafter, som er en vinteknologiblog, er ideen om ufiltrert rødt Vin ble først opprettet av Martin Ray Winery, som ligger i Santa Rosa i hjertet av det russiske elven Dalen. Det ble senere berømt av Robert Mondavi, den berømte California vinmakeren som har produsert ufiltrerte pinot noirs og cabernet sauvignons.
Filtrert Vs. Ufiltrert
Filtrerende vin fjerner sediment, som er druepartiklene som har en tendens til å slå seg ned på bunnen av vinflasker. Selv om disse partiklene tilsynelatende ikke påvirker vinens smak, kan de påvirke nivået av forbrukertilfredshet, særlig på restauranter. Kunder som ser sediment på bunnen av vinglass eller flasker, er mer sannsynlig å sende den tilbake, ifølge FoodandWine.net, og restauranter må dekantere vin som ikke er filtrert, noe som ikke alltid er nødvendig for filtrerte viner.
Klarhet
Den enkleste måten å fortelle om en vin har blitt filtrert, er å observere klarhetsnivået. En ufiltrert rødvin kan virke skummel, "forurenset" eller mørk. Dette er ikke en dårlig ting, det betyr bare at vinen sannsynligvis ikke ble filtrert. Som kaffe blir vin gjennom en filtreringsprosess som fjerner små partikler. Mange vinprodusenter argumenterer imidlertid for at denne prosessen ikke bare er unødvendig, men egentlig dårlig for vinen som filtrering, kan påvirke vinens smak og aroma.
Popularitet
Mange vin- og kvalitetsviner blir ikke filtrert fordi vinmakerne tror at filtreringsfilen vil føre til at vinen deres mister smaken og aromaen, og dermed reduserer den generelle kvaliteten, populariteten og til slutt prislappen. Ufiltrerte viner er generelt akseptert i vinfiskerfellesskapet fordi det forstår at ufiltrerte viner karakteristisk har sediment nederst på flasker. For å unngå å drikke sedimentet, som ikke smaker spesielt godt, dekanterer mange imbibere og hælder vinen svært nøye for å holde sedimentet ut av vinglass.
Regional Appeal
Selv om de fleste vin drikkere nyter filtrerte viner, er ufiltrerte viner spesielt populær i Californias vinland. I tillegg til Robert Mondavi og Martin Ray, produserer Dehlinger, Paul Hobbs, Newton og Williams-Selyem alle ufiltrerte viner. Sonoma og de russiske elvedalen Vinprodusenter er spesielt glad i ufiltrerte viner.
