Søte poteter, en allsidig mat, inneholder sjenerøse mengder vitamin A og lager en fyllingsutgave til et sunt kosthold. Rotgrønnsaken tjener også som den viktigste ingrediensen i mye forbrukte amerikanske spesialiteter som søtpotetterie og søtpotensuffel. Tette søte poteter har en tykk, vanskelig å fjerne hud som gjør dem frustrerende til å jobbe med, spesielt med tanke på hvor lang tid det tar å lage mat. Koking gir en praktisk måte å fjerne huden på, slik at søte poteter kan spises lett eller legges til mer smakfulle retter.
kreditt: CRP-bilde Slik koker du en søtpotet og fjerner huden
kreditt: CRP-foto Hvordan Kok en søtpotet og fjern huden.
Vask søte poteter under rennende vann for å fjerne overflødig smuss. Plasser dem i en pott, hvis størrelse varierer avhengig av antall søte poteter du planlegger å lage mat. Dekke dem med vann.
kreditt: CRP-bilde Slik koker du en søtpotet og fjerner huden
Plasser potten på ovnen over høy varme. Tørk potten og kyll de søte potetene. Etter ca 10 minutter, når de søte poteter har myknet, fjern lokket og punkter de søte potetene med en skarp paringkniv for å fremskynde matlagingsprosessen.
kreditt: CRP-bilde Slik koker du en søtpotet og fjerner huden
Påfør potten igjen og la de søte potetene fullføre matlagingen i ytterligere 20 minutter, eller til det er ømt. En søtpotet er gjort når du kan kjøre en kniv rett gjennom uten motstand. Når du er ferdig, fjern potten fra varmen og hell av varmtvannet. Kjøl søte poteter ved å la dem sitte i en kolander. Alternativt kan du avkjøle dem ved å plassere dem under kaldt, rennende vann.
kreditt: CRP-bilde Slik koker du en søtpotet og fjerner huden
Skar i søtpotens hud ved hjelp av paringkniven. Skal av huden, ligner på hvordan du skal skrelle en banan. Alternativt, kutte søtpotens tips og skrape av huden, ved hjelp av kniven din.
