Hjemmelaget karri er en villedende enkel matrett for å forberede og lage mat, men det er altfor lett å overkok krydder eller for å få forholdene feil og ende opp med en bitter smakende karri. Bruk noen enkle triks for å kompensere for bitterhet av en overcooked eller dårlig blandet karri. Karrierer fra forskjellige nasjoner må behandles i henhold til den type parabolen du lager, men rettelsene er like.
kreditt: LemonMeringue / iStock / Getty Images Ikke kast bort en karri kan enkelt løses.
Trinn 1
Smak på karrisausen og avgjøre bitterheten og de underliggende smakene. Meget bitter karriretter trenger mer av bitterhet-minimaliserende elementer.
Trinn 2
Tilsett salt og sukker til karrisausen i like store deler, en generøs klemme eller dash om gangen, til smaken er mer balansert. Salt bringer ut den naturlige søten av karri krydder og sukkeret vil bidra til å balansere saltheten og bitterheten. Gjør dette to eller tre ganger, og fortsett til neste reparasjon hvis den fortsatt er bitter. Bruk palmsukker, rørsukker eller andre søtningsmidler som passer for karri, hvis du foretrekker det. Bordsalt, koshersalt eller saltfisksauser kan fungere som saltelementer.
Trinn 3
Bland kokosmælk, kokoskrem, yoghurt eller rømme, 1/4 kopp om gangen, smake etter hver tilsetning. Hvis etter tre tilføyelser, karrien fortsatt er bitter, trenger karriene flere elementer lagt til.
Trinn 4
Tilsett 1/4 ts bakket korianderfrø eller rot til karrisaus og juice av en lime. Bland dette godt sammen og smak det. Hvis karri er fortsatt for bitter, er det sannsynlig at karryblandingen er for overcooked for å bli reddet.
